上海丁丁（一场通过口碑走红的爆品热潮）

上海丁丁，是一家过气洋气的中式餐厅，它并没有亮眼的外装或独特的装修风格，也没有任何高大上的菜品。但自从2017年开业以来，它便开始在上海这座中国最具雄心壮志的城市中迅速走红。

1.上海丁丁的热潮

上海丁丁是如何在这座特立独行的城市中形成一场热潮的呢？一是“网红”的加持。上海丁丁拥有一定的知名度，又与此前的餐饮新秀不同，在选址上也极为考虑周全；二是口碑。大量美食博主到店品尝后，对其菜品竞相好评，使得上海丁丁一度人气爆棚。

2.上海丁丁的菜品

上海丁丁的招牌菜是铁板鱼头、红烧肉和香菇手撕鸡等。鱼头被切成条状，在铁板上翻滚，蘸着调味料吃非常美味。红烧肉用的是和南京路一样的黑毛猪，煮制时标准是“粉皮土猪两个小时”的时间，烧到外焦里嫩；香菇手撕鸡则是一道创新菜，斩成零块的鸡肉泡在香菇汤里，口感嫩滑可口，十分惊艳。

3.上海丁丁的餐厅环境

上海丁丁的氛围非常舒适，木质家具搭配大片玻璃窗，阳光从窗口洒落在桌上，仿佛名副其实的“阳光餐厅”。尤其是晚上，餐厅的氛围格外温馨。

4.上海丁丁与传统餐饮的关系

上海丁丁的创始人胡彪曾经是一名点心师傅，也曾在央视《精彩一百》中展示过自己制作点心的手法。上海丁丁在品牌塑造上还体现了一种传统餐饮的精神。虽然名称英文，但是它所坚持的是一种传统餐饮文化、品质和创意。

5.上海丁丁的市场营销

由于上海丁丁初期资金有限，依靠网红营销和优秀口碑的传播，以达到“人口为营”的目的。并且上海丁丁在美食博主圈中进行了大量的市场营销；对于自己的产品，上海丁丁也是非常自信的，在一些品鉴会上，好评如潮。

6.上海丁丁的未来

上海丁丁的火爆虽然源于网红和口碑，但它的未来需要自身的努力和市场的青睐来保障。上海丁丁也将更注重自己与顾客的沟通、对于菜品质量的把控、对员工培训等一系列工作，不断向更好的方向前进。

总之，上海丁丁在上海这座城市中，凭借着优秀的传统餐饮文化和自身的独特魔力获得了一片市场。相信上海丁丁以后在保持品质、服务的同时，能够继续创新和发展。

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文章来源：回收人

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